Cream Ale

Nå er det veldig lenge siden jeg har oppdatert bloggen min. Grunnen er rett å slett at jeg har glemt det. Har ikke fått til å brygget så mye som jeg hadde håpet på i det siste, men i dag så var det endelig tid til å brygge igjen Det som ble brygget i dag var Cream ale. Har brygget den en gang før og den falt såpass i smak at jeg fikk forespørsel om å lage det til en avslutningsfest. Oppskriften er som følger:



Batch Size: 43.00 L
Boil Size: 51.00 L
Estimated OG: 1.052 SG
Estimated Color: 8.0 EBC
Estimated IBU: 17.4 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 90 Minutes

Grains:
4.30 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 43.94 %
4.30 kg Pilsner (Weyermann) (3.3 EBC) Grain 43.94 %
0.72 kg Rice, Flaked (2.0 EBC) Grain 7.32 %
0.47 kg Cane (Beet) Sugar (0.0 EBC) Sugar 4.80 %

Hops:
70.00 gm Liberty [4.30 %] (60 min) Hops 17.1 IBU
30.00 gm Liberty [4.30 %] (1 min) Hops 0.3 IBU

Yeast: 2 Pkgs Safale US-05

Mash: 65C, 60 min

Fermentation:2 uker - 18 C

Bryggingen gikk fint helt til jeg skulle begynne å kjøle vørten. Da fant jeg ut at kjøleren min hadde fått seg et ekstra hull. I all hast så prøvde jeg å finne noe som jeg kunne tette hullet med, men jeg fant ikke noe. Heldigvis så var hullet utenfor kjelen så det var ikke noe farlig med ølet, men pågrunn av at det regnet i dag så hadde jeg flytte inn på badet. Så det ble litt ekstraarbeid etterpå.

California Common

Hadde ledig tid i dag så da fant jeg ut at det var på tide på å brygge igjen. Valget falt på California Common. Oppskriften var som følgende:

Batch Size: 20.00 L

Boil Size: 25.00 L

Estimated OG: 1.052 SG

Estimated Color: 36.4 EBC

Estimated IBU: 27.1 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %

Boil Time: 60 Minutes
Yeast: 1 Pkgs California Lager (Wyeast Labs #2112)
Mash: 66C, 60 min

Fermentation: 2 uker - 16 C

3.80 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 77.55 %

0.65 kg Munich I (Weyermann) (14.0 EBC) Grain 13.27 %

0.20 kg Biscuit Malt (45.3 EBC) Grain 4.08 %
0.20 kg Crystal Malt (150.0 EBC) Grain 4.08 %

0.05 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000.8 EBC)Grain 1.02%

22.00 gm Northern Brewer [8.90 %] (60 min) Hops 24.3 IBU
22.00 gm Northern Brewer [8.90 %] (15 min) Hops 12.1 IBU

20.00 gm Northern Brewer [8.90 %] (0 min) Hops

Tok også noen bilder av bryggedagen min:

Bryggedag

I dag var det på tide å brygge igjen. Denne gangen ble det brygget Cream Ale. Pågrunn av at jeg ikke har smakt noen Cream Ale tidligere fant jeg ut at jeg skulle gå for oppskriften til Jamil Zainasheff og John J. Palmer som står i Brewing Classic Styles. Satser på at dette ølet blir en slager når det blir varmere i været:-)

Ellers så har jeg også fått laget ferdig etiketten til Engelsk Pale Ale'n:

Amerikan Pale Ale etikett

Ettersom jeg flasket i helga så måtte jeg lage en ny etikett. Resulatet ble dette:

Flasking

I helga så var det tid for litt flasking av øl igjen. Denne gangen var det American Pale Ale'en sin tur:

Glemte oppskrifter

Her er oppskriftene på de 3 siste ølene som jeg har brygget:

Belgian Pale Ale

Batch Size: 30.00 L
Boil Size: 27.00 L
Estimated OG: 1.050 SG
Estimated Color: 17.0 EBC
Estimated IBU: 27.1 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 90 Minutes

Grains:
6.50 kg Pilsner Malt (2 Row) Bel (3.9 EBC) Grain 91.36 %
0.47 kg Caravienne Malt (50.0 EBC) Grain 6.65 %
0.14 kg Special B Malt (300.0 EBC) Grain 1.99 %

Hops:
57.00 gm Goldings, East Kent [4.80 %] (60 min) Hops 22.8 IBU
30.00 gm Saaz [3.8 %] (15 min) Hops 4.2 IBU

Yeast: 1 Pkgs Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522)

Mash:66C, 60 min

Fermentation:2 uker - 23 C


American Pale Ale

Batch Size: 35.00 L
Boil Size: 40.00 L
Estimated OG: 1.055 SG
Estimated Color: 11.8 EBC
Estimated IBU: 39.6 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Grains:
8.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 90.91 %
0.45 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 5.11 %
0.20 kg Biscuit Malt (45.3 EBC) Grain 2.27 %
0.15 kg Caramalt (Thomas Fawcett) (29.6 EBC) 1.70 %

Hops:
30.00 gm Amarillo Gold [9.70 %] (Dry Hop 7 days Hops
30.00 gm Amarillo Gold [9.70 %] (60 min) Hops 19.4 IBU
20.00 gm Amarillo Gold [9.70 %] (30 min) Hops 9.9 IBU
20.00 gm Amarillo Gold [9.70 %] (15 min) Hops 6.4 IBU
30.00 gm Amarillo Gold [9.70 %] (5 min) Hops 3.9 IBU

Yeast: 1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056)

Mash:66C, 67 min

Fermentation:2 uker - 19 C

Engelsk Pale Ale

Batch Size: 32.00 L
Boil Size: 37.00 L
Estimated OG: 1.055 SG
Estimated Color: 18.5 EBC
Estimated IBU: 37.0 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Grains:
7.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 87.70 %
0.41 kg Crystal Malt (150.0 EBC) Grain 5.15 %
0.37 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 4.64 %
0.20 kg Caramalt (Thomas Fawcett) (29.6 EBC) Grain 2.51 %

Hops:
50.00 gm Goldings, East Kent [5.50 %] (60 min) Hops 18.2 IBU
60.00 gm Fuggles [4.20 %] (15 min) Hops 9.2 IBU
50.00 gm Goldings, East Kent [5.50 %] (15 min) Hops 9.0 IBU
40.00 gm Fuggles [4.20 %] (1 min) Hops 0.5 IBU

Yeast: 1 Pkgs British Ale (Wyeast Labs #1098)

Mash:67C, 90 min

Fermentation:2 uker - 19 C

Belgian Pale Ale etikett

Har laget ferdig etiketten til Belgian Pale Ale: