Engelsk Pale Ale

Etter at jeg flasket Arrogant Bastard clonen i går så fikk jeg et ledig gjæringskar. Det kan ikke stå tomt så derfor fant jeg ut at jeg skulle brygge et nytt brygg i dag. Mest sannsynelig så blir det siste for i år. Denne gangen brygget jeg en Engelsk pale ale. Oppskriften var som følgende:

Batch Size: 22.00 L
Boil Size: 27.00 L
Estimated OG: 1.050 SG
Estimated Color: 13.4 EBC
Estimated IBU: 37.5 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Grains:
5.00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 94.34 %
0.20 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39.4 EBC) Grain 3.77 %
0.10 kg Caramunich I (Weyermann) (100.5 EBC) Grain 1.89 %

Hops:
80.00 gm Styrian Goldings [4.00 %] (60 min) Hops 32.6 IBU
20.00 gm Styrian Goldings [4.00 %] (20 min) Hops 4.9 IBU

Yeast: 1 Pkgs British Ale (Wyeast Labs #1098)

Mash:
66C, 60 min

Fermentation:
2 uker - 19 C

Scottish Export 60 Etikett

Har også laget ferdig etiketten til Scottish Export 60:

Etikett

Har prøvd meg på å lage etikett til Amarillo Pale Ale'n. Slik ble det:

PID Temperature Controller

Da har det kommet en ny pakke fra USA. Denne gangen så kom det PID Temperature Controller (SSR control output), 25A SSR rele og Liquid tight RTD sensor, 2” probe Metric thread. Alt er kjøpt hos Auber Instruments. Planen er at jeg skal bruke dette til å styre temperaturen i meskingen på det nye RIMS annlegget mitt. Vurderer også å kjøpe PID til vanntanken, men har ikke helt bestemt meg.

Brygging igjen :-)

Kjedet meg litt i dag og da fant jeg ut at jeg skulle brygge litt igjen. Denne gangen hadde jeg veldig lyst til å lage et svakt øl ettersom jeg har bare sterkøl for tiden. Valget falt på Scottish 60. Pågrunn av at jeg skulle bruke opp gamle ingredienser så ble det ikke helt typeriktig, men håper det blir godt allikevel.

Oppskriften er følgende:
Batch Size: 15.00 L
Boil Size: 20.00 L
Estimated OG: 1.032 SG
Estimated Color: 29.7 EBC
Estimated IBU: 13.1 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Grains:
2.20 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 94.83 %
0.07 kg Roasted Barley(Thomas Fawcett)(1199.7 EBC)Grain 3.02 %
0.05 kg Caramunich II (Weyermann) (124.1 EBC) Grain 2.16 %

Hops:
5.00 gm Nugget [13.00 %] (60 min) Hops 11.3 IBU
4.00 gm Nugget [13.00 %] (5 min) Hops 1.8 IBU

Yeast:
British Ale (Wyeast Labs #1098) Yeast-Ale

Mash:
68C, 60 min

Fermentation:
3 uker - 19 C

Amerikan Pale Ale

I dag så ble det brygget en Amerikan Pale Ale med deilig Amarillo humle (Synes det er den beste humla). Bryggingen gikk helt etter plane. Prøvde for første gang refraktometeret og det er jeg veldig fornøyd med. Det eneste jeg angrer på er at jeg ikke har kjøpt det før.

Oppskriften på Amarillo Ale V4 er:

Batch Size: 40.00 L
Boil Size: 45.00 L
Estimated OG: 1.055 SG
Estimated Color: 22.3 EBC
Estimated IBU: 42.2 IBU
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Boil Time: 60 Minutes

Grains:
9.50 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 90.48 %
0.50 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78.8 EBC) Grain 4.76 %
0.30 kg Aromatic Malt (51.2 EBC) Grain 2.86 %
0.20 kg Special B Malt (354.6 EBC) Grain 1.90 %

Hops:
31.00 gm Chinook [11.00 %] (60 min) Hops 19.8 IBU
30.00 gm Amarillo Gold [9.60 %] (30 min) Hops 12.9 IBU
30.00 gm Amarillo Gold [9.60 %] (10 min) Hops 6.1 IBU
35.00 gm Amarillo Gold [8.50 %] (5 min) Hops 3.4 IBU
30.00 gm Amarillo Gold [9.60 %] (Dry Hop 7 days) Hops

Yeast:
2 Pkgs Safale US-05

Mash:
67C, 60 min

Fermentation:
3 uker - 19 C

Refraktometer

Hadde lenge tenkt på å bestille meg refraktometer, men det var ikke før forrige onsdag at jeg tok meg på tak og bestilte.
Etter å ha sjekket litt på ebay bestemte jeg meg for NEW! 0-32% ATC Brix Refractometer Wine Beer CNC Sugar fra National Industrial Supply. Med frakt så kom det seg på $44.90. Hadde regnet med at det tok minst en uke før jeg fikk det. Derfor ble jeg litt overrasket at det låg en pakke fra USA i postkassen min i går. Jeg gleder meg til å prøve det ut litt senere i dag når jeg skal brygge.

Hjemmebrygging

I denne bloggen tenkte jeg å legge ut alt som har med bryggingen min å gjøre. Jeg begynte som smått med ekstrakt brygging høsten 2007. I sommeren 2008 bestemte jeg meg for å ta skrittet videre til all grain. Bestillte meg 2 stk 70 qt coleman kjølebokser fra Cabelas, 55l kjele fra homebrewheaven, krabbekoker fra petit-agentur, Barley Crusher mølle og diverse utstyr fra Northern Brewer. Planen var at jeg skulle prøve meg på fly sparging, men jeg var så ivrig med å starte at jeg droppet det og prøvde meg på Batch-Sparging istede. Det har fungert så godt at jeg har holdt meg til det.

Neste prosjekt er et RIMS anlegg, men det er bare i oppstartfasen. Har så vidt begynt å handle inn deler USA. Jeg kommer til å legge ut bilder av prossesen og delene når det er klart.